A queima Noborigama foi criada na China há mais de 1000 anos.
São fornos construidos em aclive (rampa) aproveitando a própria inclinação do terreno.
São compostos por uma Fornalha e várias Câmaras, cada uma num determinado nível,
todas interligadas entre si, após a última há uma Chaminé.
Os fornos são construidos com tijolos refratários e usa-se barro para vedar as frestas.
Por fora são revestidos de tijolos de barro, deve ser construída em formato de abóbada.
A alimentação do fogo é feita com lenha de eucalipto, a queima dura aproximadamente 24 horas, atingindo cerca de 1350 graus centígrados.
O esfriamento total do forno se dá após 3 ou 4 dias.
E se finaliza com a Abertura dos formos.
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